第86章 洗面筋
第86章洗面筋
萧念织被晏常夏安慰的哭笑不得，最后无奈的摇摇头：“没事儿，多试几次，也许就可以了，这个之后再说吧。”
萧念织今天想把图纸画出来给邱管事，之后的一些小食，需要一些特定的模具。
虽然说有锅也行,但是太费功夫了，不如现成的模具省事儿。
如果数量多的话，还是模具更好用。
只不过，这些事情，下午再去忙也可以，因为中午饭时间到了。
他们中午去食堂吃的饭，特意避开学子们的高峰期。
吃过饭,萧念织就回来了。
不知道是不是孽缘，回来的路上,碰到刚下山的卢景元三人。
萧念织：……！
越看美味厨房里的刀越顺眼了。
不过，萧念织也没给对方眼神，一个是因为她本身就不想，另外一个则是晏常夏正在跟她说着话。
卢景元也没刻意去看萧念织，只是双方擦肩的时候，他拱手给魏王几人行礼之时，眼角的余光，往萧念织身上瞄了几分。
此时的萧念织正好被晏常夏逗笑,水润的荔枝眼含着浅浅的笑意,看起来清灵动人。
卢景元很快收回目光，呼吸却错乱了两拍。
可惜,无人在意,也没人关注。
大家回去午休，萧念织起的晚,也不困，索性就找了纸笔出来，开始画图纸。
做蛋堡的,做小丸子的，做蛋饼的，还有平底锅这种……
各种各样的，萧念织画好之后，就给邱管事送了过去。
下午天太热了，魏王没出门，晏常夏窝在萧念织这边看话本。
就是之前萧舟送的那三本，只不过天热，晏常夏不太坐得住，像是屁股底下坐了鸡蛋似的，左右来回的晃动着，时不时的还探头看看萧念织手里的话本。
接收到对方的目光，萧念织抬起头笑着看她：“要换着看吗？”
晏常夏平时并不怎么看话本，字多的东西，她都不喜欢。
此时听萧念织这样问，她忙摇了摇头，然后小声问：“咱们晚上吃什么呀？”
如果宵夜好的话，那她晚上就不去食堂吃了，影响她的进食量！
感受着外面的温度,萧念织想了想,试探开口：“要不吃凉皮？”
凉皮？
又是什么？
昨天刚吃过了凉粉,所以是一样的东西吗？
晏常夏直觉不太一样。
如此炎热的夏天，听到凉这个字，就会让人本能的觉得舒服，所以晏常夏飞快点头：“好呀，好呀，要做什么准备，我去找小王叔？”
萧念织想了想食堂现有的材料，觉得足够用了，摇了摇头：“材料够用，不过咱们得提前动手。”
制作凉皮的水，其实就是淀粉水。
这个水用现成的也可以，但是因为凉皮里要加面筋，揉面筋的淀粉水如果不用就太浪费了。
但是，揉完面筋的淀粉水需要静置三四个小时的样子。
所以，想吃凉皮，就得提前下手了！
晏常夏一听，可以不看书了，马上举双手赞同：“那咱们现在就过去吧！”
这会儿已经是午后了，食堂估计也没什么人，正好人少清静，他们慢慢搞！
萧念织觉得坐着也是热，动起来也是热，那就动起来呗。
她带着晏常夏起来，也没特意让红霜去叫魏王，临出发之前，先去地里摘了些新鲜的黄瓜出来。
这些洗干净，可以扔到水桶里，吊到井里镇着，用的时候再提出来，正好清凉爽口。
下午的食堂一般会留一个人值班，这个人是叶婶子或谷婶子。
崔婶子和富婶子是固定的夜间值班人员。
今天是冷面谷婶子，萧念织有于姑姑提醒，对于她的冷脸，倒也没有畏惧。
谷婶子冷脸不爱说话，萧念织笑着打招呼，她也只是点点头，又草草给晏常夏行了礼。
萧念织简单解释了一下，自己是过来提前做些材料准备。
谷婶子听完，也没有阻拦的意思。
想要最后出来的凉皮筋道透亮还好吃，那么从和面开始就需要注意了。
萧念织习惯性的往面粉里加一点点的盐，因为盐可以提升面粉的筋性。
除了加盐，和面的时候，水面比例也需要搭配好，不然后续不是面筋揉不好，就是凉皮煮出来碎了，粘连，或是直接干裂。
萧念织动作很快，而且十分熟练，多少水多少面，似乎已经融入了她的肌肉记忆。
晏常夏在一边看着，半点忙帮不上，还有些急。
面和好之后，需要醒发松弛，当然松弛的过程中，还需要揉按两回，排除面团里的气泡。
面团醒发好的时候，魏王带着来顺过来了。
萧念织抬起头，疑惑的看了一眼，心道：自己也没搞出什么香味儿，对方怎么就过来了？
她以为，对方是来找晏常夏的。
结果，并没有，魏王找了处地方，远远的坐在那里看着萧念织……手里的面团。
面团醒发好了，就可以开始加水洗面筋了。
洗面筋也有很多学问在里面，要反复的挤压，而不是拉扯。
拉扯容易让面团直接在水里散开，达不到最后的柔韧程度。
晏常夏一直好奇的探头看着，看到面团变小，看着盆里的水变白，她又忍不住了：“哇哇哇哇！”
萧念织：……
嗯，明月郡主确实需要多读书了，听听这贫瘠的语言储备。
魏王一听这声音，忙抻了下脖子，他距离远看不太清楚。
但是晏常夏这样出声，他又十分好奇，那边到底发生了什么。
不想给萧念织太多的压力，他想了想，暂时忍住了。
反正，他已经过来了，有好吃的肯定不能少了他那一口！
哼，别以为他不知道，大侄女肯定是想背着他吃独食。
这一点，他坚决不允许！
萧念织不知道魏王的心路历程，面筋洗好之后，凉皮的材料就已经成功了一半了。
洗面筋的水，静默三四个小时之后，就可以用来制作凉皮了。
至于面筋？
她看了一下灶里的火，还有没灭的，直接就利用起来，把面筋蒸了。
为了让面筋更加的筋道，萧念织往里面加了一点点的小苏打。
小苏打是用原主包袱里裁好的油纸包起来的。
不远处的魏王一看萧念织动灶了，又抻着脖子去看。
至于王爷的矜持？
不好意思，在美食面前，他真没有这样的品德。
二更在15点，三更在19点
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萧念织被晏常夏安慰的哭笑不得，最后无奈的摇摇头：“没事儿，多试几次，也许就可以了，这个之后再说吧。”
萧念织今天想把图纸画出来给邱管事，之后的一些小食，需要一些特定的模具。
虽然说有锅也行,但是太费功夫了，不如现成的模具省事儿。
如果数量多的话，还是模具更好用。
只不过，这些事情，下午再去忙也可以，因为中午饭时间到了。
他们中午去食堂吃的饭，特意避开学子们的高峰期。
吃过饭,萧念织就回来了。
不知道是不是孽缘，回来的路上,碰到刚下山的卢景元三人。
萧念织：……！
越看美味厨房里的刀越顺眼了。
不过，萧念织也没给对方眼神，一个是因为她本身就不想，另外一个则是晏常夏正在跟她说着话。
卢景元也没刻意去看萧念织，只是双方擦肩的时候，他拱手给魏王几人行礼之时，眼角的余光，往萧念织身上瞄了几分。
此时的萧念织正好被晏常夏逗笑,水润的荔枝眼含着浅浅的笑意,看起来清灵动人。
卢景元很快收回目光，呼吸却错乱了两拍。
可惜,无人在意,也没人关注。
大家回去午休，萧念织起的晚,也不困，索性就找了纸笔出来，开始画图纸。
做蛋堡的,做小丸子的，做蛋饼的，还有平底锅这种……
各种各样的，萧念织画好之后，就给邱管事送了过去。
下午天太热了，魏王没出门，晏常夏窝在萧念织这边看话本。
就是之前萧舟送的那三本，只不过天热，晏常夏不太坐得住，像是屁股底下坐了鸡蛋似的，左右来回的晃动着，时不时的还探头看看萧念织手里的话本。
接收到对方的目光，萧念织抬起头笑着看她：“要换着看吗？”
晏常夏平时并不怎么看话本，字多的东西，她都不喜欢。
此时听萧念织这样问，她忙摇了摇头，然后小声问：“咱们晚上吃什么呀？”
如果宵夜好的话，那她晚上就不去食堂吃了，影响她的进食量！
感受着外面的温度,萧念织想了想,试探开口：“要不吃凉皮？”
凉皮？
又是什么？
昨天刚吃过了凉粉,所以是一样的东西吗？
晏常夏直觉不太一样。
如此炎热的夏天，听到凉这个字，就会让人本能的觉得舒服，所以晏常夏飞快点头：“好呀，好呀，要做什么准备，我去找小王叔？”
萧念织想了想食堂现有的材料，觉得足够用了，摇了摇头：“材料够用，不过咱们得提前动手。”
制作凉皮的水，其实就是淀粉水。
这个水用现成的也可以，但是因为凉皮里要加面筋，揉面筋的淀粉水如果不用就太浪费了。
但是，揉完面筋的淀粉水需要静置三四个小时的样子。
所以，想吃凉皮，就得提前下手了！
晏常夏一听，可以不看书了，马上举双手赞同：“那咱们现在就过去吧！”
这会儿已经是午后了，食堂估计也没什么人，正好人少清静，他们慢慢搞！
萧念织觉得坐着也是热，动起来也是热，那就动起来呗。
她带着晏常夏起来，也没特意让红霜去叫魏王，临出发之前，先去地里摘了些新鲜的黄瓜出来。
这些洗干净，可以扔到水桶里，吊到井里镇着，用的时候再提出来，正好清凉爽口。
下午的食堂一般会留一个人值班，这个人是叶婶子或谷婶子。
崔婶子和富婶子是固定的夜间值班人员。
今天是冷面谷婶子，萧念织有于姑姑提醒，对于她的冷脸，倒也没有畏惧。
谷婶子冷脸不爱说话，萧念织笑着打招呼，她也只是点点头，又草草给晏常夏行了礼。
萧念织简单解释了一下，自己是过来提前做些材料准备。
谷婶子听完，也没有阻拦的意思。
想要最后出来的凉皮筋道透亮还好吃，那么从和面开始就需要注意了。
萧念织习惯性的往面粉里加一点点的盐，因为盐可以提升面粉的筋性。
除了加盐，和面的时候，水面比例也需要搭配好，不然后续不是面筋揉不好，就是凉皮煮出来碎了，粘连，或是直接干裂。
萧念织动作很快，而且十分熟练，多少水多少面，似乎已经融入了她的肌肉记忆。
晏常夏在一边看着，半点忙帮不上，还有些急。
面和好之后，需要醒发松弛，当然松弛的过程中，还需要揉按两回，排除面团里的气泡。
面团醒发好的时候，魏王带着来顺过来了。
萧念织抬起头，疑惑的看了一眼，心道：自己也没搞出什么香味儿，对方怎么就过来了？
她以为，对方是来找晏常夏的。
结果，并没有，魏王找了处地方，远远的坐在那里看着萧念织……手里的面团。
面团醒发好了，就可以开始加水洗面筋了。
洗面筋也有很多学问在里面，要反复的挤压，而不是拉扯。
拉扯容易让面团直接在水里散开，达不到最后的柔韧程度。
晏常夏一直好奇的探头看着，看到面团变小，看着盆里的水变白，她又忍不住了：“哇哇哇哇！”
萧念织：……
嗯，明月郡主确实需要多读书了，听听这贫瘠的语言储备。
魏王一听这声音，忙抻了下脖子，他距离远看不太清楚。
但是晏常夏这样出声，他又十分好奇，那边到底发生了什么。
不想给萧念织太多的压力，他想了想，暂时忍住了。
反正，他已经过来了，有好吃的肯定不能少了他那一口！
哼，别以为他不知道，大侄女肯定是想背着他吃独食。
这一点，他坚决不允许！
萧念织不知道魏王的心路历程，面筋洗好之后，凉皮的材料就已经成功了一半了。
洗面筋的水，静默三四个小时之后，就可以用来制作凉皮了。
至于面筋？
她看了一下灶里的火，还有没灭的，直接就利用起来，把面筋蒸了。
为了让面筋更加的筋道，萧念织往里面加了一点点的小苏打。
小苏打是用原主包袱里裁好的油纸包起来的。
不远处的魏王一看萧念织动灶了，又抻着脖子去看。
至于王爷的矜持？
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