第617章 脆骨
满裹汤汁的排骨，一入口，舒易婷就忍不住陶醉起来。
真真正正地入口即烂，软腻熟香。
基本都不用怎么嚼的，轻咬几口，就带着滚滚肉香，烫乎乎地下了肚。
连吐出来的骨头，都是酥酥的。
而再夹起一块后，舒易婷刚一入口，就是眼睛一亮，嘎嘣嘎嘣地一阵响，就像排骨连骨头咽了下去。
唐铭，我吃了一个脆骨！
舒易婷喜滋滋地笑。
呵呵，这多正常。
唐铭拿筷子，连夹三块，跟着一起夹进嘴里，同样是嘎嘣嘎嘣一阵响，三块顿时全咽下去了！
舒易婷看得瞪眼：你怎么挑得那么准？
这还用挑？
唐铭失笑，指着盆里看起来要小一圈的排骨道，这个就是小排，小排边缘多带脆骨，而且要不规则的这种，这是我切的时候专门分的，这种，对，就你现在夹的这块，全是脆骨。
顿了顿，唐铭又道，当然，小排虽然有脆骨，不过，这种骨头粗一点的肋排，虽然没软骨，但肉层薄，口感也更嫩些，而且肉不沾，一咬就下来了。
嗯，好吃！
舒易婷连吃几块，又夹起了一块炸大排。
咬破酥酥的表皮，一股骨香当即扑鼻而来，还没吃进嘴里，舒易婷就预感到味道肯定差不了。
果然，入口后，里面又滑又嫩的软肉，香得舒易婷停不下来。
唐铭，真没想到，炸排骨也这么好吃。果然，你做的就都好吃，我大伯也弄过一次炸排骨，也不知道他怎么做的，柴得要死，咬也咬不动的。
哈哈，
唐铭闻言一乐，那一定是他选错了排骨，很有可能选了瘦肉多的肋排。
这个炸排骨，最好的就是选大排，大排和里脊肉相连，是排骨里带肉最多的，而且骨架大，炸的时候，选好火候，能把里面的骨香也透出来，味道是做好的。
顿了顿，
唐铭又笑道，怎么，准备最后才吃清汤的，我可告诉你，这个清汤的排骨，才是最好吃的一个。
啊？
舒易婷狐疑，
炖排骨她吃多了，难道，还能有红烧和油炸的更好吃？
不过，见唐铭如此自信，舒易婷好奇心起，吃完手里的炸大排后，当即夹了一块清炖子排。
瞬间，一种嫩到极致的感觉，从味蕾开始，散布到了全身，让舒易婷整个人都极度放松地软了下来。
怎么样？我没骗你吧？
真的是太好吃了！感觉比我吃过的任何肉都要鲜嫩呢！
那是自然。
唐铭得意道，猪活动量少，本身肉肥，比牛羊肉都要更嫩些，而这子排的肉，不仅连着腹腔下面的五花肉，相连的地方，还了一层薄油，是排骨里面最嫩的肉，牛柳都比不过。
就是这猪头肉，有点让我失望。
说话间尝了一口猪头肉，唐铭微微摇头道，可能是野猪皮厚，边缘部分太难咬了，早知道，该把猪头上的皮也去掉的。
还说今晚咱俩等老铁回来后吃夜宵，把那对猪耳朵给切了，现在估计，这猪耳朵的味道也好不到哪去。
那猪蹄呢？
舒易婷忙问，今晚的夜宵，有猪蹄吗？
猪蹄能美容，这个舒易婷早听说过，
尤其是唐铭做的猪蹄，想想都猜得到肯定好吃！
有啊，
唐铭指了指锅道，不仅猪蹄，锅里的宝塔肉，还有猪舌头，猪哥佛，都是夜宵的菜。
边吃边聊着，
很快，排骨就被唐铭两人干完了。
而中午这一头猪，唐铭这边不说三分之一，四分之一的量差不多有了。
加上好几碗大米，还有一大盆猪杂汆汤，吃完，唐铭和舒易婷也差不多饱了。
而且晚上还有夜宵，
唐铭也没再弄其他的了。
起身来到灶台前，将模具里煮好的五花肉拿了出来，重新摊开后，开始调酱。
同时让舒易婷动手，把龙骨棒子汤里的碎肉掏出来。
棒子骨上是没什么肉，但龙骨，腔骨，颈骨上的肉多少还是有一些。
找齐配料，唐铭倒酱油入锅，洒鸡精，糖，盐，醋，一点胡椒和酒烧开，将土豆粉水勾芡后，
倒入酱料中拌稠，涂抹在煮好的肉上，并再度将肉卷起。
同时切白菜丝，海带丝，松菇丁，起锅烧油，下花椒，葱姜蒜炝锅爆香后，把舒易婷挑出来的骨肉，下锅炒出炖肉香味，跟着将菜丝依次加入翻炒。
宝塔肉最好的配菜，是梅菜。
但梅菜是由白菜，芥菜等多种应季菜晒成干菜后腌制的，
唐铭现在还凑不齐这些菜，更别说还要晒菜去腌，只能暂时用炒菜丝代替。
很快，加鸡精，盐，炒熟菜后，唐铭加水滚热后，勾芡凝汁，盖锅用余热闷锅，
同时将宝塔肉再装回模具后，上锅蒸煮。
宝塔肉以软烂嫩香而不腻闻名，少说也要蒸三个钟头。
等锅开后，唐铭关小火慢慢炖着。
而这时，非洲哥们等人也全都吃完了。
而且一个个都是吃撑了那种。
本身非洲兄弟一群人，饭量都不大，能吃的老铁两人又出去送货，加上这顿饭吃的时间就长，
其实吃到后来都不怎么饿了，
但架不住唐铭做的香啊！
非洲兄弟一群人，是宁愿自己撑着，也不想省下给迈克尔这群俘虏。
最后实在是吃的撑不下了，才念念不舍地让位。
不过，除了猪杂汤外，每种排骨基本只剩下了零星几块，连猪头肉都没剩下多少。
迈克尔这群人，一人分一块都勉强够，但想每种都尝一块，那可差太多了。
不过，饶是如此，一锅没人抢的猪杂汤，也喝的得克尔等人泪流满面。
迈克尔就不说了，
唐铭今晚居然没有不让他吃饭！
迈克尔可不会觉得这是唐铭宽容，
多半是唐铭给忘了！
能逮住机会，迈克尔才不会客气，米饭大口吃着，汆汤大口喝着，完全是逮住了，能多吃一口是一口。
不过，最痛苦的人，依旧是德国队长，
没了牙，尤其伤口还没恢复，喝汤都疼得要死，
香不香，有多香另说，
钻心疼，刻骨疼，这一晚，可谓尝了个够
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真真正正地入口即烂，软腻熟香。
基本都不用怎么嚼的，轻咬几口，就带着滚滚肉香，烫乎乎地下了肚。
连吐出来的骨头，都是酥酥的。
而再夹起一块后，舒易婷刚一入口，就是眼睛一亮，嘎嘣嘎嘣地一阵响，就像排骨连骨头咽了下去。
唐铭，我吃了一个脆骨！
舒易婷喜滋滋地笑。
呵呵，这多正常。
唐铭拿筷子，连夹三块，跟着一起夹进嘴里，同样是嘎嘣嘎嘣一阵响，三块顿时全咽下去了！
舒易婷看得瞪眼：你怎么挑得那么准？
这还用挑？
唐铭失笑，指着盆里看起来要小一圈的排骨道，这个就是小排，小排边缘多带脆骨，而且要不规则的这种，这是我切的时候专门分的，这种，对，就你现在夹的这块，全是脆骨。
顿了顿，唐铭又道，当然，小排虽然有脆骨，不过，这种骨头粗一点的肋排，虽然没软骨，但肉层薄，口感也更嫩些，而且肉不沾，一咬就下来了。
嗯，好吃！
舒易婷连吃几块，又夹起了一块炸大排。
咬破酥酥的表皮，一股骨香当即扑鼻而来，还没吃进嘴里，舒易婷就预感到味道肯定差不了。
果然，入口后，里面又滑又嫩的软肉，香得舒易婷停不下来。
唐铭，真没想到，炸排骨也这么好吃。果然，你做的就都好吃，我大伯也弄过一次炸排骨，也不知道他怎么做的，柴得要死，咬也咬不动的。
哈哈，
唐铭闻言一乐，那一定是他选错了排骨，很有可能选了瘦肉多的肋排。
这个炸排骨，最好的就是选大排，大排和里脊肉相连，是排骨里带肉最多的，而且骨架大，炸的时候，选好火候，能把里面的骨香也透出来，味道是做好的。
顿了顿，
唐铭又笑道，怎么，准备最后才吃清汤的，我可告诉你，这个清汤的排骨，才是最好吃的一个。
啊？
舒易婷狐疑，
炖排骨她吃多了，难道，还能有红烧和油炸的更好吃？
不过，见唐铭如此自信，舒易婷好奇心起，吃完手里的炸大排后，当即夹了一块清炖子排。
瞬间，一种嫩到极致的感觉，从味蕾开始，散布到了全身，让舒易婷整个人都极度放松地软了下来。
怎么样？我没骗你吧？
真的是太好吃了！感觉比我吃过的任何肉都要鲜嫩呢！
那是自然。
唐铭得意道，猪活动量少，本身肉肥，比牛羊肉都要更嫩些，而这子排的肉，不仅连着腹腔下面的五花肉，相连的地方，还了一层薄油，是排骨里面最嫩的肉，牛柳都比不过。
就是这猪头肉，有点让我失望。
说话间尝了一口猪头肉，唐铭微微摇头道，可能是野猪皮厚，边缘部分太难咬了，早知道，该把猪头上的皮也去掉的。
还说今晚咱俩等老铁回来后吃夜宵，把那对猪耳朵给切了，现在估计，这猪耳朵的味道也好不到哪去。
那猪蹄呢？
舒易婷忙问，今晚的夜宵，有猪蹄吗？
猪蹄能美容，这个舒易婷早听说过，
尤其是唐铭做的猪蹄，想想都猜得到肯定好吃！
有啊，
唐铭指了指锅道，不仅猪蹄，锅里的宝塔肉，还有猪舌头，猪哥佛，都是夜宵的菜。
边吃边聊着，
很快，排骨就被唐铭两人干完了。
而中午这一头猪，唐铭这边不说三分之一，四分之一的量差不多有了。
加上好几碗大米，还有一大盆猪杂汆汤，吃完，唐铭和舒易婷也差不多饱了。
而且晚上还有夜宵，
唐铭也没再弄其他的了。
起身来到灶台前，将模具里煮好的五花肉拿了出来，重新摊开后，开始调酱。
同时让舒易婷动手，把龙骨棒子汤里的碎肉掏出来。
棒子骨上是没什么肉，但龙骨，腔骨，颈骨上的肉多少还是有一些。
找齐配料，唐铭倒酱油入锅，洒鸡精，糖，盐，醋，一点胡椒和酒烧开，将土豆粉水勾芡后，
倒入酱料中拌稠，涂抹在煮好的肉上，并再度将肉卷起。
同时切白菜丝，海带丝，松菇丁，起锅烧油，下花椒，葱姜蒜炝锅爆香后，把舒易婷挑出来的骨肉，下锅炒出炖肉香味，跟着将菜丝依次加入翻炒。
宝塔肉最好的配菜，是梅菜。
但梅菜是由白菜，芥菜等多种应季菜晒成干菜后腌制的，
唐铭现在还凑不齐这些菜，更别说还要晒菜去腌，只能暂时用炒菜丝代替。
很快，加鸡精，盐，炒熟菜后，唐铭加水滚热后，勾芡凝汁，盖锅用余热闷锅，
同时将宝塔肉再装回模具后，上锅蒸煮。
宝塔肉以软烂嫩香而不腻闻名，少说也要蒸三个钟头。
等锅开后，唐铭关小火慢慢炖着。
而这时，非洲哥们等人也全都吃完了。
而且一个个都是吃撑了那种。
本身非洲兄弟一群人，饭量都不大，能吃的老铁两人又出去送货，加上这顿饭吃的时间就长，
其实吃到后来都不怎么饿了，
但架不住唐铭做的香啊！
非洲兄弟一群人，是宁愿自己撑着，也不想省下给迈克尔这群俘虏。
最后实在是吃的撑不下了，才念念不舍地让位。
不过，除了猪杂汤外，每种排骨基本只剩下了零星几块，连猪头肉都没剩下多少。
迈克尔这群人，一人分一块都勉强够，但想每种都尝一块，那可差太多了。
不过，饶是如此，一锅没人抢的猪杂汤，也喝的得克尔等人泪流满面。
迈克尔就不说了，
唐铭今晚居然没有不让他吃饭！
迈克尔可不会觉得这是唐铭宽容，
多半是唐铭给忘了！
能逮住机会，迈克尔才不会客气，米饭大口吃着，汆汤大口喝着，完全是逮住了，能多吃一口是一口。
不过，最痛苦的人，依旧是德国队长，
没了牙，尤其伤口还没恢复，喝汤都疼得要死，
香不香，有多香另说，
钻心疼，刻骨疼，这一晚，可谓尝了个够
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